随着国民生活水平的提升，我国的花胶行业规模逐年扩大。据统计，2021年我国花胶市场规模达到90亿元，预计到2025年增长至232亿元，2020—2025年复合年均增长率为24.68%。

由于消费群体的年轻化，以及消费需求趋于方便、快捷，即食滋补品市场逐渐主导市场，即食享用的“轻滋补”理念逐渐推广开来。对花胶这一食补原料被公众广泛认知，业内人士认为，花胶行业的快速发展对其标准化、规范化提出了更高的要求，未来应通过整顿行业乱象、完善相关产品评价标准，从而促进花胶行业高质量发展。

花胶市场规模及发展趋势分析2023

(资料图)

花胶是中国传统滋补品，迄今为止，仍流行于港澳、粤闽沿海地区，当地人认为其能美容养颜。上好的顶级花胶，甚至被拿来当作嫁妆。

花胶，又名鱼胶，鱼肚，是各种鱼类鱼鳔的干制品。将新鲜的鱼鳔从鱼体内取出，剥去鳔壁的薄膜、脂肪层等并洗净，之后进行晾晒或风干，制成的干制品即花胶。

与其他滋补品类相比，花胶高蛋白、低脂肪，适用人群广泛，是自然界中天然健康的食材，近年来花胶已经成为新兴滋补品类，受到消费者欢迎。

花胶含大量的胶原蛋白，含有甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸、谷氨酸等20种常见氨基酸，总氨基酸含量在72%以上，脂肪仅占0.2%左右。富含人体所必需的钙、钠、钾、镁、铁、铜、锌等矿物质，含有丰富的不饱和脂肪，以及维生素E、A、D等。

因花胶需要长时间泡发炖煮，且稳定性较差、有较重的腥味，这对加工者提出了较高的要求。相较于手工慢炖，即食花胶、鲜炖花胶以其方便、快捷的特点，受到越来越多的消费者的喜爱。《年轻人养生消费趋势报告》指出，随着线上中式滋补消费愈发火热，即食燕窝、即食阿胶、即食花胶等即食滋补品，成为养生消费市场的热门产品。

作为一个较为广谱滋补食材，花胶比起燕窝和鱼翅，它属于有味的食材，再比起熊掌和鹿茸，它又不那么野和稀，因为有一定的以食滋补的底蕴和餐饮属性优势，花胶也常常被拿来煲汤、做菜、当主食等等。

相关数据显示，近五年来我国花胶市场持续增长，预计2025年可达232亿规模。其中，未来即食花胶和鲜炖花胶将主导市场，并涌现出更多新品类。年轻人是新消费主力，有58%的年轻代消费者已经养成了每月购买一次以上花胶的习惯，67%的年轻代消费者每次消费金额在500元以上。

市场规模

据中研普华产业院研究报告《2023-2028年花胶行业深度调研及投资价值研究咨询报告》分析

传统干花胶在食用前，必须提前泡发，其方法有油发和水法两种。但不论是使用哪种泡发方式，干花胶的食用对于日渐忙碌的消费者来说都不够方便快捷，随着消费者要求提高，花胶滋补新品类将逐渐颠覆花胶市场格局和主导花胶市场，预计2025年我国花胶市场规模将达到232亿元，花胶滋补新品类市场规模达124亿元，占比达到53.4%。

回到当下，从传统高端到大众日常，中式传统滋补这一概念正在被重塑和革新，而异军突起的新锐品牌在商业实践中所表现出的品类嗅觉、消费洞察、技术赋能和价值观迭代，对于市场乃至未来消费行业都具有深远意义和探讨价值。

随着人们健康意识的提升和消费的升级，滋补品的产业业态也正在发生变化，不仅消费群体日渐多元，个性化、 定制化等新品也在不断丰富。除了中老年人之外，“90后”也正在加入滋补养生大军行列，而且消费需求也更加多元化。

未来花胶行业参与者会逐渐采取原材料源头直采，或者通过自建原材料生产基地的方式来对产业链上游原材料进行品质控制。在产业链中游，花胶品牌商将会根据公司产品检验标准，从供应商的选择、验厂、抽样检验、出厂检验等环节把控产品质量；在产业链下游，数字化信息管理系统打通线上线下的消费场景，花胶品牌商可以以消费者实际需求为指导，减少滞销商品生产，同时也可以精准的对接消费者，给予消费者更好的购物体验。

花胶行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析花胶未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘花胶行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

欲了解更多关于花胶行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年花胶行业深度调研及投资价值研究咨询报告》。